オススメレシピ

冷凍卵の作り方とズボラ主婦必見!子どもにも便利なオススメ簡単アレンジレシピ

テレビやSNSで話題の冷凍卵
作り方はなんと生卵を冷凍するだけ…!!

生卵を冷凍するという驚きの方法で
黄身の中にあるタンパク質が、凍るときにくっついて、熱をくわえないのにねっとりもっちりの、おいしい食感になるのだそう

そして冷凍されて水分が抜けた分、味付けも浸透しやすくなって、とっても便利

ぱぱ
ぱぱ
え?卵って冷凍できるの?
ふゎまろ
ふゎまろ
うん!冷凍することで、レシピの幅もひろがるし、保存期間も長くなるよ!も何より黄身がもちもち濃厚になっておいしいの

この記事では、ハマる人が続出!簡単で失敗なし
クリーミーでおいしい冷凍卵の作り方と、アレンジレシピをご紹介します

冷凍卵の基本の作り方レシピ

卵を冷凍するだけ?

私のようなズボラな人は、買ってきたパックごとそのまま冷凍庫に…


ただし、卵は冷凍すると膨張してヒビ割れるので、汚れや雑菌の繁殖などの面からも、殻ごと洗った後にラップをしてジップロックに入れてから冷凍するほうが、衛生的でオススメします

冷凍するのに必要な時間

冷凍庫で一晩ほどを目安にします

流水で殻をむく

普通に殻をむくよりも、流水でむくと、殻がするんと気持ちよくむけて、できた卵はこんな感じです

ぱぱ
ぱぱ
すごい!半透明な卵ってはじめてみた!!

賞味期限や保存期間の目安

冷凍庫の開け閉めなどの頻度にもよりますが、目安としては1か月ほど
火を通す調理に使うのなら良いですが、生で食べる場合にはなるべく早めに使い切りましょう

では、さっそく作ってみよう!

ふゎまろ
ふゎまろ
ここからの調理方法は、作る料理によってかわってきますので、私が実際につくったオススメのレシピをいくつかご紹介します

冷凍卵を使った人気のアレンジレシピ

まずは王道!冷凍卵かけごはん

私も一番最初に作ったレシピはこれ
先ほどの冷凍卵の解凍時間は1時間ほど自然解凍でOK

ふゎまろ
ふゎまろ
まてなかったので、爆発しないかドキドキしながら500Wで40秒ほどレンジでチンしちゃいましたが、大丈夫でした(オススメはしません)


卵の白身と黄身をわけます

冷凍卵黄の味つけにオススメの調味料

基本的にはお好みでOK
半日から1日つけおきしておくと、良く味がしみておいしいです

  • みりん1:醤油1
  • めんつゆ
  • 醤油麹
  • わさび醤油
ぱぱ
ぱぱ
どれもおいしそう…
マグロアボガド丼にわさび醤油で食べたい…♡
そぼろ丼ろかもいいなあ…

今回は卵かけごはんの基本の作り方
卵5個に対して、みりん大匙3、醤油大匙3で作ってみました
ちなみに、こどももいるので、味が濃くなるのを避けるため、浸け置き時間は20分ほど
10分ずつくらいでひっくり返しました

かつおぶしをまぜたご飯にのせて

お好みで黄身をつけていた醤油をかけて完成♡
ごま油を少したらしてもおいしいですよ

ふゎまろ
ふゎまろ
韓国のりとかのせるのもおいしそうだし、これ一つでも、かなりレシピの幅が広がりますね

あまった冷凍卵白の使い方

卵白の使い方も豊富ですが、卵かけごはんと一緒にいただくならオススメはこれ

  • 先にご飯にまぜて卵かけごはんにする
  • お好みで白だしを入れ、ふわふわに泡立ててメレンゲを作ってご飯の上にのせる(新食感)
  • スープに使う

などなど、いろいろ使い道はありそうですが、解凍したものなので、保存するのはやめて、今回は卵スープを作りました

ふゎまろ
ふゎまろ
一応、ズボラレシピものせておきますね

水600mLを沸騰させ
コンソメキューブ2個
お麩:お好み
乾燥わかめ:ひとつかみ
お好みでお醤油などを入れ、最後に残った卵白を投入して完成!!


ねっとり卵かけごはんとの相性も抜群でした

ぱぱ
ぱぱ
絶妙な黄身の濃厚さがおいしかったよ♡

卵1つで目玉焼きが2つできる

お弁当やこどものご飯に使える裏ワザ
冷凍庫から出した冷凍卵のからをむき、半分に切ります

そのまま切断面を下にしてフライパンに入れ
ふたをしてまつだけ!!

大人は半熟お好みで
子どもは両面良く焼きで


3つの冷凍卵から6つの目玉焼きが出来ました

冷凍卵の天ぷら

冷凍卵4個分

小麦粉適量
天ぷら粉30g
水30ml

殻をむいた冷凍卵に小麦粉をまぶす
天ぷら粉と水を合わせ、衣をつける
(青のりをいれると風味が豊かに)
170度の油で6分ほど揚げる

めんつゆで無難にでも、
粉チーズで洋風でも
おいしく食べられます

冷凍卵のレシピ本はこの2つ

さらにアレンジレシピなどを見つけたい方は、レシピ本も出版されています

ふゎまろ
ふゎまろ
かなり、レシピの幅が広がる予感♡

これからも、作ったら随時更新していきます!!

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まだまだある!冷凍卵でアレンジレシピを作ってみよう

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ふわまろ
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得して貯める!3兄弟ワーママブロガー 年間お得額100万円達成 ポイ活などの今時節約術で、旦那が学生になるという大幅収入減の中でも、以前より少しリッチな暮らしを実現。 誰でもできる!お金/時短家事/子育てに役立つ主婦向け情報発信中 知識はお金なり☆増やして損なし